季刊「蕎麦春秋」vol.49 2019年3月25日発売
五輪直前大特集 外国人が喜ぶそば店
─そば会席 立会川 吉田家─
錦鯉も泳ぐ庭園の離れでそば会席を堪能する
─江戸蕎麦 ほそ川─
ミシュラン1つ星店の妥協なき仕事を知る
─沙伽羅─
福井の在来種と銘酒を個室で楽しむ
─大木戸矢部─
十割そばと日本料理 そば割烹の醍醐味を味わう
─いかだ流しそば美舟音─
華やかなりし花街の文化を体感する
匠の流儀
「蕎・馳走・岩舟」（東京・大塚）
毛塚 雅司さん
「大人が粋に楽しめるそば屋でありたい」
そば六景
▽仙波そば 大麓田（栃木・佐野）
▽手打そば かみやま（栃木・佐野）
▽蕎麦切り つるみ（東京・椎名町）
▽蕎麦はやかわ（東京・上野毛）
▽An（東京・東中野）
▽手打ち蕎麦切り 天空（神奈川・関内）
─そば会席 立会川 吉田家─
錦鯉も泳ぐ庭園の離れでそば会席を堪能する
─江戸蕎麦 ほそ川─
ミシュラン1つ星店の妥協なき仕事を知る
─沙伽羅─
福井の在来種と銘酒を個室で楽しむ
─大木戸矢部─
十割そばと日本料理 そば割烹の醍醐味を味わう
─いかだ流しそば美舟音─
華やかなりし花街の文化を体感する
匠の流儀
「蕎・馳走・岩舟」（東京・大塚）
毛塚 雅司さん
「大人が粋に楽しめるそば屋でありたい」
そば六景
▽仙波そば 大麓田（栃木・佐野）
▽手打そば かみやま（栃木・佐野）
▽蕎麦切り つるみ（東京・椎名町）
▽蕎麦はやかわ（東京・上野毛）
▽An（東京・東中野）
▽手打ち蕎麦切り 天空（神奈川・関内）
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